کالکشن
قهوه ۸۰/۲۰
هشتاد درصد عربیکا و بیست درصد روبوستا — متعادل‌ترین نسبت برای اسپرسوی خانگی.
کافئین
متوسط۸۰٪ عربیکا · ۲۰٪ روبوستا
۱۶۰ تا ۲۵۰ میلی‌گرم در هر شات دوتایی
حدود ۵۰٪ سقف روزانه‌ی بزرگسال سالم
نیمه‌عمر کافئین حدود پنج ساعت است: اگر ساعت چهار بعدازظهر بنوشید، نزدیک نیمی از آن ساعت نُه شب هنوز در بدنتان است. برای همین قهوه‌ی بعدازظهر بیشتر از قهوه‌ی صبح روی خوابتان اثر می‌گذارد.
تخمینی، بر پایه‌ی شات دوتایی با ۱۸ گرم دانه، سقف روزانه‌ی ۴۰۰ میلی‌گرم و بازه‌های منتشرشده‌ی کافئین عربیکا و روبوستا. کافئین واقعی به برداشت، آسیاب و دستگاه هم بستگی دارد.
فعلاً محصولی در این کالکشن نیست.
قهوه ۸۰/۲۰ یعنی ترکیبی از هشتاد درصد دانه عربیکا و بیست درصد روبوستا. این نسبت رایج‌ترین انتخاب برای اسپرسوی خانگی است، چون عربیکا شیرینی و عطر را می‌آورد و همان بیست درصد روبوستا کرمای پایدارتر و بدنهی سنگینتری می‌سازد که با شیر هم گم نمی‌شود.
اگر تازه اسپرسوساز خریده‌اید و نمی‌دانید از کجا شروع کنید، ۸۰/۲۰ کم‌ریسک‌ترین نقطهی شروع است. تلخی‌اش کنترل‌شده است، در برابر خطای دوز و زمان استخراج بخشنده‌تر از تک‌خاستگاه عمل می‌کند، و هم اسپرسوی تنها و هم لاته و کاپوچینو را قابل قبول درمی‌آورد.
همه‌ی میکس‌های اورس با درج تاریخ رست عرضه می‌شوند. برای اسپرسو، بهترین بازه مصرف هفت تا بیستویک روز پس از رست است؛ زودتر از آن دانه هنوز گاز دارد و استخراج ناپایدار می‌شود.
پرسش‌های متداول
قهوه ۸۰/۲۰ یعنی چه؟
یعنی ترکیبی از هشتاد درصد عربیکا و بیست درصد روبوستا. عربیکا شیرینی و عطر میدهد و روبوستا کرما و بدنه را بالا می‌برد.
۸۰/۲۰ بهتر است یا ۷۰/۳۰؟
۸۰/۲۰ ملایمتر و عطریتر است و برای اسپرسوی تنها بهتر جواب میدهد. ۷۰/۳۰ کرمای بیشتر و بدنهی سنگینتری دارد و برای نوشیدنیهای شیری مناسبتر است.
برای اسپرسوی ۸۰/۲۰ چه دوزی بریزم؟
هجده گرم در سبد دوتایی و سیوشش گرم اسپرسو در بیستوپنج تا سی ثانیه، با آب ۹۳ درجه. این نقطهی شروع است، نه قانون؛ بر اساس فنجانتان یک متغیر را هر بار تنظیم کنید.
این میکس برای موکاپات هم خوب است؟
بله. برای موکاپات آسیاب متوسط انتخاب کنید تا استخراج بیش از حد و تلخی نگیرد.
چقدر بعد از رست مصرف کنم؟
برای اسپرسو هفت تا بیستویک روز پس از تاریخ رست بهترین نتیجه را میدهد.