کدام قهوه را بخرم؟

1. تاریخ رست را ببینید، نه تاریخ انقضا

   قهوه بعد از رست حدود دو هفته در اوج است و تا یک ماه خوب می‌ماند. بسته‌ای که فقط «تاریخ انقضا» دارد، چیزی درباره‌ی تازگی نمی‌گوید.

2. آسیاب را متناسب با دستگاهتان بخواهید

   اسپرسو آسیاب ریز می‌خواهد، موکاپات متوسط‌ریز، فرنچ‌پرس درشت. آسیاب اشتباه، بهترین دانه را هم تلخ یا ترش می‌کند.

3. به‌اندازه‌ی یک ماه بخرید

   خرید یک‌کیلویی به‌صرفه به نظر می‌رسد، ولی نیمه‌ی دومش دیگر تازه نیست. برای مصرف روزی دو فنجان، ۲۵۰ تا ۵۰۰ گرم کافی است.

4. درصد عربیکا را با ذائقه‌تان جور کنید

   عربیکای بیشتر یعنی اسیدیته و عطر بیشتر؛ روبوستای بیشتر یعنی کرمای غلیظ‌تر و کافئین بالاتر. نه یکی بهتر از دیگری است، نه بدتر.

دیدن همه‌ی قهوه‌ها