بهای تمام‌شده هر فنجان اسپرسو در کافه چقدر است؟
فرمول ساده‌ای که هزینه‌ی واقعی هر شات را نشان می‌دهد — و اینکه چرا قیمت کیلویی قهوه تنها بخشی از ماجراست.
اورس مگ
درباره‌ی قهوه
هرچه درباره‌ی خرید، دم کردن و نگهداری قهوه لازم است بدانید.
راهنمای خرید اولین قهوه برای مبتدی‌ها
لازم نیست چیزی درباره‌ی خاستگاه و پروفایل بدانید. سه سؤال جواب می‌دهد.
بهترین قهوه برای موکاپات
موکاپات فشار کمتری از اسپرسوساز دارد. آسیاب متوسط و رست متوسط تا تیره بهترین نتیجه را می‌دهد.
بهترین قهوه برای اسپرسوساز خانگی
اگر تازه اسپرسوساز خریده‌اید، میکس ۸۰/۲۰ با رست متوسط کم‌ریسک‌ترین شروع است.
چطور بفهمیم قهوه تازه است؟ چک‌لیست خرید
شش نشانه‌ی عملی که پیش از خرید و بعد از باز کردن بسته می‌توانید بررسی کنید.
دیگسینگ قهوه چیست و چرا مهم است؟
دانه بعد از رست گاز آزاد می‌کند. تا این گاز کم نشود، استخراج پایدار نیست. برای اسپرسو حدود یک هفته صبر لازم است.
چرا اسپرسو تلخ می‌شود؟
تلخی زیاد یعنی استخراج بیش از حد، یا رستی تیره‌تر از آنچه می‌پسندید. هر دو قابل رفع‌اند.
چرا اسپرسو ترش می‌شود؟
ترشی یعنی استخراج ناقص. آب به اندازه‌ی کافی با قهوه تماس نداشته و فقط اسیدهای زودحل را برداشته است.
چرا اسپرسو کرما ندارد؟
کرمای کم تقریباً همیشه یکی از چهار علت را دارد: قهوه‌ی بیات، آسیاب درشت، دوز کم یا فشار ناکافی. اینها را به‌ترتیب بررسی …
عربیکاچیست؟ تفاوت عربیکا و روبوستا
عربیکا چیست و چرا این‌قدر محبوب است؟ در این راهنمای کوتاه، تفاوت عربیکا و روبوستا را بشناسید و راحت‌تر قهوه مناسب خودتا…
قهوه روبوستا چیست؟ طعم، کافئین و ویژگی‌های آن
روبوستا چیست؟ با طعم، کافئین و ویژگی‌های این دانه آشنا شوید و ببینید چرا روبوستا برای اسپرسوی قوی و پرکرما محبوب است.
قهوه 50/50 چیست؟ ترکیب عربیکا و روبوستا
قهوه 50/50 ترکیبی متعادل از عربیکا و روبوستاست؛ انتخابی مناسب برای کسانی که اسپرسوی قوی، پرکرما و خوش‌بدنه می‌خواهند.