قهوه برزیل چیست؟ طعم و ویژگی‌های قهوه برزیلی
قهوه برزیل با طعم متعادل، شیرینی دلپذیر و رایحه‌های شکلاتی و کاراملی، انتخابی محبوب برای اسپرسو و مصرف روزانه است.
اورس مگ
درباره‌ی قهوه
هرچه درباره‌ی خرید، دم کردن و نگهداری قهوه لازم است بدانید.
فرآوری Natural قهوه چیست؟ راهنمای ساده
قهوه Natural چیست؟ با فرآوری طبیعی قهوه، طعم‌های میوه‌ای و شیرینی بیشتر آشنا شوید و تفاوت آن با قهوه Washed را بشناسید.
قهوه70/30 چیست؟ ترکیب عربیکا و روبوستا
قهوه 70/30 چیست؟ با ترکیب ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا، طعم متعادل، کرمای بیشتر و قدرت مناسب برای اسپرسو را تجربه کنید.
بهای تمام‌شده هر فنجان اسپرسو در کافه چقدر است؟
محاسبه سودآوری کافه فقط با تقسیم قیمت یک کیلو قهوه بر تعداد شات‌ها به دست نمی‌آید. هزینه‌های پنهانی مثل دورریزِ کالیبراس…
راهنمای خرید اولین قهوه — برای مبتدی‌ها
دنیای قهوه با اصطلاحات عجیبش می‌تواند برای تازه‌کارها گیج‌کننده باشد. اما نگران نباشید؛ فقط با پاسخ به ۳ سوال ساده دربا…
چند درصد عربیکا برای اسپرسو بهتر است؟
پاسخ کوتاه: به اینکه با شیر می‌نوشید یا بدون شیر بستگی دارد. ۸۰/۲۰ برای اسپرسوی تنها، ۷۰/۳۰ برای لاته.
موکاپات چیست و برای آن چه قهوه‌ای بخریم؟ راهنمای کامل خرید و دم‌آوری
موکاپات فشار کمتری از اسپرسوساز دارد. آسیاب متوسط و رست متوسط تا تیره بهترین نتیجه را می‌دهد.
بهترین قهوه برای اسپرسوساز خانگی
اگر تازه اسپرسوساز خریده‌اید، میکس ۸۰/۲۰ با رست متوسط کم‌ریسک‌ترین شروع است.
چطور بفهمیم قهوه تازه است؟ چک‌لیست خرید
شش نشانه‌ی عملی که پیش از خرید و بعد از باز کردن بسته می‌توانید بررسی کنید.
راز تازه ماندن قهوه: دیگسینگ (Degassing) چیست و چرا نباید قهوه را خیلی تازه دم کرد؟
قهوه‌ی خیلی تازه برای عصاره‌گیری مناسب نیست. دانه‌ها بعد از برشته‌کاری گاز دی‌اکسید کربن آزاد می‌کنند (دیگسینگ). اگر زو…
چرا اسپرسو تلخ می‌شود؟
تلخی زیاد یعنی استخراج بیش از حد، یا رستی تیره‌تر از آنچه می‌پسندید. هر دو قابل رفع‌اند.
چرا قهوه‌ام ترش می‌شود؟ ۵ دلیل و راهکار آن
ترشی زننده‌ی قهوه معمولاً نشانه‌ی عصاره‌گیری ناقص است؛ یعنی آب فقط اسیدها را شسته و فرصت نکرده شیرینی دانه را بیرون بکشد…